כן. אנחנו יודעים. זה נשמע משהו של מאמות כאלה של פעם. אלה שמכינות ממולאים בצ'יק צ'אק תוך כדי בישול מרק עם קובה אמיתיות שהכינו בעצמן. כאלה שלא נכוות גם כשהידיים שלהן נוגעות בתחתית סיר לוהט, כאלה שלא מפחדות שהשמן ישפריץ כשהן זורקות את החצילים לתוכו. שלא לדבר על הקלילות בה הן מועכות ג'וקים.

בכל אופן-זה ממש לא.

נכון,הפעם הראשונה מאתגרת. דורשת קצת יותר ריכוז וסבלנות. אבל אחרי כמה פעמים אנחנו מבטיחים לכם שתתמכרו לירוק הירוק הזה. ומה שכיף, שכמעט את כל המרכיבים ניתן להזמין ישירות מהאתר שלנו.

יאללה לאוכל:

שלוש חבילות עלי סלק גדולים טריים ורעננים

שתי עגבניות

700 גרם בשר בקר

שליש כוס אורז שטוף

פטרוזיליה/כוסברה/בצל ירוק וכדו

לימון

פ. שחור גרוס

מעט כמון ובהרט

מלח

לתחתית הסיר: פרוסות רחבות של עגבניות או ארטישוק ירושלמי או תפוחי אדמה (בעיקר נועד למנוע מעלי הסלק העדינים להדבק לתחתית ולהשרף).

לעבודה:

משרים את עלי הסלק השטופים במים רותחים בקערה רחבה לכחמש דקות ואחר כך שוטפים.

קוצצים עגבניות

ירק

ומוסיפים לבשר יחד עם האורז. בוזקים שמן זית בנדיבות,כ 4-5 כפות.

מוסיפים תבלינים

מעסים הכל היטב היטב.

על קרש חיתוך פורסים עלה סלק

אם יש לו חלק קשה (מעין עמוד שדרה) מוציאים בעדינות בעזרת סכין טובה.

מניחים עם היד כמות של כ 2 כפות בהריון מתערובת הבשר על תחתית העלה. מגלגלים כלפי מעלה תוך כדי איסוף משני צדדי העלה למרכז (כמו אגרול/מעטפה).

פורסים את הירק שבחרתם לתחתית ומניחים בתחתית הסיר. מעליו בוזקים מלח גס ופלפל גרוס ושמן זית ומדליקים את האש.

מניחים את העלים הממולאים זה ליד זה בצפיפות.

מוסיפים כחצי כוס מים ומבשלים עד רתיחה. לאחר מכן ממשיכים לבשל על אש קטנה במכסה סגור(!) כשעה. במידת הצורך מוסיפים עוד מים אבל לא להיסחף (סטוגדוש!).

בסיום הבישול סוחטים את הלימון מעל עלי הסלק, ומנסים להתאפק להשאיר בכל זאת משהו לשבת. בהצלחה.

---

גם לכם יש מתכון מצוין שאנחנו חייבים לשמוע עליו? כתבו לנו בפרטי ונשתף אותו בעמוד הפייסבוק שלנו